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Tofu-Rührei Download

Beschreibung

Zerbröselter Tofu, mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika bestückt, schmackhaft gewürzt … mit ein paar Scheiben Vollkornbrot gibt das ein richtig leckeres Frühstück!

Zubereitung

  1. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Zwiebel und Paprika mit 100 ml Wasser leicht andünsten.
  3. Alle weiteren Zutaten außer der Petersilie und dem Olivenöl hinzugeben und alles 5 Minuten braten.
  4. Nun die Petersilie und das Öl hinzugeben und noch kurz etwas weiterbraten.
  5. Warm oder kalt als Beilage oder auf Brot genießen.

Zutaten

Portionen 4

400 g Tofu
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
100 ml Wasser
100 ml Kokosmilch
4 EL Hefeflocken
4 Zehen Knoblauch
2 TL Honig
4 TL Kräutersalz
1 TL Bohnenkraut
1 TL Kurkuma
beliebig frische Petersilie
2 EL Olivenöl

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