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Rohe Kürbissuppe Download

Beschreibung

Diese Kürbiscremesuppe bekommt durch das Kernöl ihr i-Tüpfelchen und schmeckt warm am besten. Man kann sie als Vorspeise anstelle von Salat servieren – denn diese Suppe ist Rohkost und bekommt ihre Wärme durch das warme Wasser und die Reibungshitze beim Pürieren.

Zubereitung

  1. Kürbis entkernen und mit Schale in Stücke schneiden.
  2. Anderes Gemüse ebenfalls stückeln.
  3. Ingwer schälen.
  4. Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und ca. 2 bis 3 Minuten zu einer cremigen Suppe mixen.
  5. Sofort warm servieren und mit Kürbiskernöl und Kresse verzieren

Zutaten

Portionen 4

500 g Hokkaido-Kürbis
70 g Karotte
100 g rote Paprika
100 g Tomate
300 ml Kokosmilch
3 EL weißes Mandelmus
1 EL Honig
1 TL Kräutersalz
1 Scheibe Ingwer, geschält
1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Steinsalz
300 ml heißes Wasser
etwas Kürbiskernöl und Kresse zum Dekorieren

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