Erdbeer-Bavaroise Download
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45min
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Leicht
Zubereitung
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Alle Zutaten für den Boden in den Mixer geben und kurz mischen. Muss nicht fein sein.
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In eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.
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Alle Erdbeeren der Füllung und des Toppings gemeinsam im Mixer pürieren. Davon 150 g für das Topping zur Seite stellen. Weitere 150 g davon in einen kleinen Topf geben.
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Nun Cashewnüsse, Sojajoghurt, Dattel- oder Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Bourbon Vanille und Salz zum Erdbeermus in den Mixer geben und gründlich cremig mixen. Anschließend in eine Schüssel geben.
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Das Erdbeermus im Topf zusammen mit der Kokosmilch erhitzen. In der Zwischenzeit das Agar Agar mit dem Zitronensaft vermischen und dann in das kochende Beeren-Kokos-Gemisch einrühren. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen.
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Das Gemisch nun ebenfalls in die Schüssel geben und vorsichtig verquirlen. Anschließend in die Springform füllen. Für ein paar Stunden kühl stellen.
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Für das Topping den übrigen Teil des Erdbeermuses mit dem Agar Agar vermischen und aufkochen. Etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Anschließend auf der bereits festen Torte verteilen und kurz abkühlen lassen.
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Nach Belieben dekorieren und servieren.
Zutaten
Portionen 1 Torte, ca. 20 cm Durchmesser
Boden:
80 g Mandeln
30 g Haferflocken
50 g Datteln
50 g Rosinen
20 g Kokosöl
1 Prise Salz
Topping:
150 g Erdbeeren
0,5 TL Agar Agar
Füllung:
500 g Erdbeeren
60 g Cashewnüsse
1,5 dl Sojajoghurt
25 g Dattel- oder Ahornsirup
50 g Kokosblütenzucker
0,5 TL Bourbon Vanille
1 Prise Salz
1 dl Kokosmilch
0,5 dl Zitronensaft
2 Teelöffel Agar Agar