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Blumenkohlsuppe Download

Beschreibung

So einfach, und doch so gut! Blumenkohl und Cashewnüsse werden richtig cremig und machen mit den schwimmenden Röschen eine wunderbare Suppe.

Zubereitung

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
  2. Die Zwiebel in Öl und 50 ml Wasser andünsten.
  3. Blumenkohl, Salz, Gemüsebrühpulver und 1250 ml Wasser hinzugeben.
  4. Aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Hälfte der Blumenkohlröschen abgetropft in den Mixer umfüllen.
  6. Cashewnüsse und 350 ml Wasser hinzugeben und cremig mixen.
  7. Cashew-Creme unter die übrigen Blumenkohlröschen im Kochwasser unterheben und kurz aufkochen.

Zutaten

Portionen 4

1 Blumenkohl
1 große Zwiebel, gehackt
1 TL Olivenöl
50 ml Wasser
1 TL Salz
1250 ml Wasser
2 EL Gemüsebrühpulver
175 g Cashewnüsse
350 ml Wasser

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