Vollwerttorte Download
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40min
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Mittel
Beschreibung
Diese Torte mit Carob ist nicht nur etwas für Schokoladenliebhaber. Sie zergeht auf der Zunge und ersetzt eine Mahlzeit, weil sie so sättigend ist.Zubereitung
- Buchweizen im Wasser bei starker Hitze 5 Minuten kochen, dann bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten weiterkochen, ohne den Deckel abzunehmen.
- Inzwischen Mandeln, Haferflocken und Leinsamen trocken mahlen.
- Anschließend 40 g Datteln, 40 g flüssiges Kokosöl, 1 EL Zitronensaft und Salz für den Boden in den Mixbecher dazugeben und weitermixen.
- Diese krümelige Masse in eine gefettete kleine Springform von ca. 21 cm Durchmesser geben und als Boden gleichmäßig andrücken.
- Den Boden 12 Minuten bei 150 °C backen (Vorsicht: brennt schnell an!).
- Für die Füllung 100 g Datteln in der Kokosmilch kurz aufkochen und zusammen mit dem Kokosblütenzucker ganz fein mixen.
- Carob, Zitronensaft und Kokosöl dazugeben und weitermixen.
- Zusammen mit dem Buchweizen mindestens 5 Minuten mixen, bis alles ganz cremig ist.
- Die Masse auf den ausgekühlten Boden streichen und 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
Portionen 8
120 g Buchweizen
400 ml Wasser
70 g Mandeln
70 g Haferflocken
2 EL Leinsamen
40 g Datteln
40 g flüssiges Kokosöl
1 EL Zitronensaft
etwas Salz
100 g Datteln
400 ml Kokosmilch
5 EL Kokosblütenzucker
50 g Carobpulver
1 EL Zitronensaft
4 EL Kokosöl