Kartoffelbrötchen Download
-
130min
-
Mittel
Zubereitung
- Hefe und Honig in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- 250 g Vollkornmehl zur Hefemischung geben und gut verrühren.
- 200 ml Wasser und einen Teil der Karto eln zerdrückt dazugeben und verrühren.
- Den Rest Vollkornmehl sowie das Salz und Olivenöl hinzufügen und verrühren.
- Nun die restlichen Karto eln sowie die Sonnenblumenkerne darunterkneten.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig noch etwa 10 Minuten gründlich kneten. Dabei nach und nach das Weißmehl dazugeben.
- Nun den Teig in einer abgedeckten Schüssel 1 Stunde ruhen lassen.
- Anschließend Brötchen formen und bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zutaten
Portionen 15 Brötchen
100 ml lauwarmes Wasser
1/4 Würfel Frischhefe
1 TL Honig
500 g Kartoffeln, gekocht
500 g Vollkornmehl
200 ml Wasser
3 TL Salz
2 EL Olivenöl
200 g Weißmehl
100 g Sonnenblumenkerne